-伝統野菜 江戸東京野菜を広めよう-
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記事を読んだらぽちっとしてくれるとうれしいです(^O^)

これからもっともっとたくさんの方々に私たちのことを知っていただけたらと思います

「江戸プロ」の活動と活動報告もどんどん充実したものにできるよう努力していきますので
今後ともよろしくおねがいいたします

今後注目の江戸東京野菜

お久しぶりです!
更新が疎かになってしまい申し訳ございません。
メンバー全員3月1日〜7日に定期テストをひかえ、なかなか更新ができませんでした。
これからの目標は学業との両立ですかね


今回は私たちの活動についての記事ではないのですが、
テレビで江戸野菜を見かけたのでその話をしたいと思います。


今月25日のNHK番組「キッチンが走る!」 で江戸東京野菜が扱われていました!
(放送内容は 「キッチンが走る!」で検索→公式サイト→「これまでの放送」 で見れます)

亀戸大根(私たちも育てていますと東京ウドを使った「江戸東京野菜のポトフ」など、
江戸野菜がフレンチになっていました


最近はフェフ・三國清三さんや、高島屋さんにも注目されている江戸野菜…
すごいですね!!
なんだか名前のわりには高級料理にばっかり使われてる感じがします 笑


世界の料理と江戸野菜のコラボレーションもなかなか興味深いのですが、
私個人の意見としては、せっかく江戸の伝統野菜なんだから
江戸・日本らしい昔ながらの料理でみなさんに食べてもらいたいな〜とも思います。


私たちは、今年の秋の文化祭で江戸野菜を使ったとん汁かすいとんの炊き出しを予定しています。
もちろん江戸野菜の栽培・調理・提供は私たちが行いますo(^-^)o
質素でもほっとあったまるような庶民の味で みなさんに江戸野菜の味を知ってもらいたいです

文化祭が近づいたら詳細お知らせしますね!
食べたことのある人もない人も(ない人は特に!)ぜひ食べに来てくださいね〜

そもそも江戸東京野菜とは?/江戸野菜にかける高校生の思い


江戸東京野菜を一言で言うなら、江戸時代から東京で栽培されていた伝統野菜のことです。
すごく一般的な野菜の中では小松菜があげられます(すごく身近ですよね!)
ほとんどの江戸野菜は今主流の野菜とは見た目も味もちがい、それぞれ個性を持っています。

たとえば、大蔵大根や練馬大根。
私たちも練馬を育て、先輩方が育てた大蔵をいただきました。
それがもう ものすごくおいしいんですよ!(個人的な感想ですが
特に日本料理の定番(?)である煮物にしたときはすごく感動しました(^〜^*)
もちろん青首もおいしいんですが、私はダンゼン大蔵派です。 
大蔵大根のおでんとかすごくおいしいんですよ!

写真がなくて申し訳ないんですが、大蔵大根はずん胴、練馬大根はとっても長い形をしています。
形に癖があるのですごく抜きづらく、私たちが挑戦したときは何本も折ってしまいました。
そのため、現在では栽培しやすく収穫も簡単な青首大根が主流です。


この傾向はほかの野菜にも言えることだと思います。
ほとんど知られていない江戸野菜、姿を消してしまった江戸野菜がたくさんあります(>_<)

しかし私たちは、とってもおいしい江戸野菜を見つけたいし、残していきたいし、広めたいです!
それに、江戸時代からの伝統野菜なんてロマンだと思いませんか?

単純な理由と思われるかもしれませんが、高校生の熱意と先生や農家の方々の協力があれば
江戸野菜の普及・品種固定(固定種での安定した生産)という目標へ近づけると思っています。



明日は砂村三寸人参の生育状況レポートをしようと思います(*^O^*)
寺島ナスの種取りを行ったので変更しました!

今後育てる予定の野菜
今後育てようと思っている江戸野菜を一覧にしてみましたq(^-^)p
どの野菜も品種固定化をめざし地域普及にも力を入れる予定です

  • 三河島菜
  • 大倉大根
  • 滝野川ゴボウ
  • 馬込三寸ニンジン (今は砂村三寸ニンジンを扱っています)
  • 寺島ナス
  • 馬込半白キュウリ
  • 練馬大根
  • 亀戸大根

そのほかの江戸野菜も種が手に入れば扱っていきたいと思っています



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